油炸的中午

阿里風(fēng)斯

在端午這個(gè)節(jié)氣上，似乎自古除了食用粽子綠豆糕這樣的食品，也有炸制的糖糕團(tuán)子之類(lèi)的習(xí)俗，臨近端午想改善下伙食，于是支起油鍋炸點(diǎn)東西。

   因?yàn)椴牧蠝?zhǔn)備的不夠，沒(méi)能做糖糕，就弄點(diǎn)菜角，油餅之類(lèi)的，前期和面弄陷沒(méi)來(lái)得及照相，直接從成品來(lái)。


油餅：使用燙面發(fā)面，還摻入少許包谷面，為了使口感更松軟。第一次試驗(yàn)，事實(shí)證明加入了包谷面的口感真的不錯(cuò)


[s:56]下入鍋中的油餅快速膨脹起來(lái)。我從小就很奇怪油餅做成圓圓的不是很好么，為什么中間要弄個(gè)洞呢？這個(gè)問(wèn)題一度困擾我多年。問(wèn)母親，母親的說(shuō)法是，中間有洞可以使油餅受熱均勻，且能更快的炸熟。父親的講法是，很久很久以前以前（笑，好像是很遠(yuǎn)古的故事）那個(gè)時(shí)候油餅是圓的，沒(méi)有孔，那個(gè)時(shí)候沒(méi)有食品袋之類(lèi)的包裝帶，小販銷(xiāo)售的油餅不好拿，聰明的小販想出一個(gè)妙招，在油餅中間開(kāi)洞，然后用繩線之類(lèi)穿綁，食客可以提著回家，久而久之這個(gè)習(xí)慣就流傳下來(lái)了?？磥?lái)飲食和文化是分不開(kāi)的啊



菜角就是用面包裹各類(lèi)蔬菜的食物，可能各地的叫法不同。其實(shí)大家可以看做油炸的大餃子。菜角沒(méi)來(lái)得及照包好的，直接下鍋了。一邊照顧鍋，一邊拍照，還擔(dān)心別把相機(jī)給油炸了，手忙腳亂的，[s:74]就這相機(jī)上還落下少許油漬。


[s:7]出鍋了盛盤(pán)上桌。左邊是菜角，右邊是油餅。各位有沒(méi)有食指大動(dòng)的感覺(jué)。后面的杯子是自制的烏梅湯，沒(méi)有外面買(mǎi)的甜，但都是天然的，沒(méi)加任何添加劑的。



一盤(pán)主食，再配上一杯烏梅湯，美味而愜意。（一邊吃這一邊整理圖片，發(fā)現(xiàn)全家福這個(gè)圖照虛了，想重新照，結(jié)果發(fā)現(xiàn)被拍攝物已經(jīng)被是給消滅掉一半 了，[s:57]重新補(bǔ)充后照了下面這個(gè)）


最后祝大家端午快樂(lè)[s:60]